Chiltepin Piquín Seco De La Sierra Nororiental De Puebla Y Veracruz

Chiltepin seco también conocido como piquín. De la sierra norte de puebla y veracruz le ofrecemos calidad de grado picante. Variedad de chile silvestre caracterizada por ser muy picante y de pequeño tamaño. Esta diminuta variedad de picante se utiliza en innumerables guisos de la región del Totonacapan, su sabor es muy intenso y se utiliza tanto fresco como seco.
Bajo el nombre de Chile piquín se albergan un sinnúmero de chiles pequeños muy apreciados en la cocina mexicana, que son muy picantes, sean frescos o secos, y se distinguen por ser ovalados y ligeramente cónicos, de color verde cuando están inmaduros, rojos al madurar y casi siempre rojo sepia al secarse. El segundo nombre más utilizado en México para denominar a este tipo de chiles es chiltepín, del náhuatl chiltecpin, de chilli, chile y tecpintli, pulga. Estos chiles crecen en arbustos y generalmente miden de 1 a 2 cm de largo y medio centímetro o menos de ancho.

Se puede utilizar en muchos guisos, ademas de ser un excelente sazonador.